Hướng Dẫn Cách Làm Kem Dừa Cực Ngon

Hướng dẫn cách làm kem dừa

Như đã giới thiệu với các bạn tại bài viết: "Cách làm kem các loại cực ngon" kem là một món ăn ngon tuyệt vời và đã có từ rất lâu, cho đến ngày nay nó đã thực sự trở thành một món ăn khoái khẩu ưa thích của mọi người mọi gia đình bởi sự thơm ngon bổ dướng, mát lạnh giúp giải nhiệt cho mua hè oi bức.

Hôm nay, Ẩm Thực Quê Hương sẽ giới thiệu, hướng dẫn cách làm kem dừa ngon một cách cụ thể chi tiết nhất để giúp các bạn có thể tự tay trổ tài làm kem cho cả gia đình

Chúng ta cùng bắt đầu nhé!

1. Về nguyên liệu chuẩn bị:

- Sữa tươi; 250ml (bạn có thể dùng kem sữa tươi nếu thích vị béo hơn)

- Nước cốt dừa: 250ml (hoặc bạn mua dừa về bào sợi sau đó vắt lấy nước cốt. Có thể tìm mua nước cốt dừa có bán sẵn trong lon)

- Lòng đỏ trứng: 3 quả

- Đường trắn: 50gr

- Bột năng: 1 thìa

- Sữa vani: 1 ống

- Dừa bào vụn: 40g

- Đậu phộng (lạc) rang vàng, giã sơ (tùy thích)

- Sữa đặc.

 2. Cách làm kem dừa:

- Cho đường vào lòng đỏ trứng gà dúng máy đánh trứng quấy tan

- Đánh trứng cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp trứng nhạt mầu và mịn là được

- Hòa sữa tươi vào nước cốt dừa và đun đến khoảng 80 độ C hoặc nhìn thấy sữa sôi nhẹ thì tắt 

- Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng đã quấy vào lẫn hôn hợp sữa tươi ta được một loại hỗn hợp mới, tạm gọi là hỗn hợp A

- Cho hỗn hợp vào xoong, thêm bột năng, đun với ngọn lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới khi thấy hỗn hợp này mịn dần và hơi đặc thì lúc đó cho thêm Vani, cần tắt bếp ngay bởi không ko nên đun tiếp hỗn hợp sẽ bị vón cục

- Công đoạn tiếp theo là dúng máy đánh trưng khuất thật kỹ cho đến khi nguội hẳn, nhằm tạo cho không khí vào làm tặng độ xốp và ngon của kem

- Tiếp theo bạn cần đổ dừa vụn ra khay đã lót giấy nên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, cho đến khi các sợi dừa hơi xem vàng thì lấy ra để nguội

- Trộn dừa vụ với hỗn hợp A đã sử lý ở trên

- Cho hôn hợp vào hộp nhôm hoặc nhựa có nắp đậy kín đem để trong ngăn tủ đá, và cứ khoảng 2-3h bạn nên lấy kem ra dùng máy đánh trứng cho kem bông đều và ngon hơn

- Thao tác đánh kem làm khoảng 2-3 lần rồi sau đó để nguyên trong tủ đá khoảng 5-6h tiếp theo là có thểm đem ra ăn được

Như vậy là chúng ta đã có một món kem dừa ngon tuyệt vời phải không nào? Cách làm nói thì hơi dài nhưng khi bạn đã nhớ và định hình được rồi thì rất nhanh và đơn giản hơn ở nhưng lần sau

 Ẩm Thực Quê Hương chúc các bạn có được những ly kem dừa thật sự ngon và hấp dẫn chiêu đãi bạn bè người thân nhé!

Cảm ơn các bạn đã theo dõi!


Nếu chia sẻ lại xin ghi rõ nguồn: http://amthuc-quehuong.blogspot.com/2014/06/huong-dan-cach-lam-kem-dua-cuc-ngon.html

Bài viết được biên soạn bởi: Ẩm Thực Quê Hương
Nguồn tham khảo: Afamily . VN

----------------------------------------

Xem tiếp »

Cách Làm Kem Các Loại Cực Ngon Đơn Giản

Cách làm kem thơm ngon

Trước khi tìm hiểu về cách làm kem thì chúng ta sẽ tìm hiểu một chút về xuất xứ của món kem nhé các bạn!

- Nguồn gốc của Kem ngày nay là từ các loại nước quả ướp lạnh hay nước đá đã quá thông dụng từ những năm đầu của thời Trung cổ. Các loại Rượu rồi nước trái cây được làm lạnh bởi đá và tuyết do những chân chạy mang từ núi xuống cho Nero, Hoàng Đế của thành Rôm từ thế kỷ thứ nhất. Từ đó đã hình thành khái niệm về kem, kem là những đồ ăn ngọt ướp lạnh tại Ai Cập và Babylon. Vào thế kỷ thứ 13 sau chuyến đi tới vùng đất phương Đông nổi tiếng, nhà thám hiểm Marco Polo trở về Ý mang theo công thức kem đá và cho biết nó đã được người Châu Á sử dụng hàng ngàn năm trước đó.Thông qua nghệ thuật làm những sản phẩm như vậy và sau đó được lan truyền dần từ Ý sang Pháp, Đức, Anh trong vài thế kỷ sau đó cho đến thế kỷ thứ 19 kem đã du nhập vào Mỹ phát triển đi theo sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật tới ngày nay.

Về thành phần thì Kem chiếm tới 60% các nguyên liệu có liên quan tới sữa, hoa quả tươi, đường mía và chất béo tự nhiên với đầy đủ Vitamin cho nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể con người, bởi vậy từ lâu người ta đã coi Kem như là một loại thức ăn có chất dinh dưỡng cao, bồi bổ năng lượng cho cơ thể. Chính vì vậy mà chưa bao giờ nền công nghiệp Kem lại được người tiêu dùng quan tâm đến như vậy.

Và khi xã hội ngày càng  phát triển, Kem đã trở thành một trong những món ăn khoái khẩu và ưu thích của mọi người trên thế giới đặc biệt với nhưng nước có thời tiết khí hậu nóng nực. Kem được được làm từ nhiều loại khác nhau: kem sữa, kem hoa quả, kem đậu xanh, .... nói chung là rất nhiều loại.

Phổ biến hơn, là mọi người mọi gia đình cũng đều có thể tự làm được kem vừa đảm bảo vệ sinh vừa đáp ứng nhu cầu và sở thích cá nhân.

Hướng dẫn cách làm kem

Tuy nhiên để làm được kem ngon, đúng khẩu vị mà lại đảm bảo hợp vệ sinh giá thành rẻ hợp lý thì không phải ai cũng biết cách. Vì thế Ẩm Thực Quê Hương sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm một số loại kem phổ biến thơm ngon mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng để bạn có thể tự tin làm cho bạn bè và người thân thưởng thức những món kem khoái khẩu ưa thích nhé!

Để xem cách làm cụ thể các món kem các bạn vui lòng click vào từng loại cụ thể dưới đây:

>> Cách làm kem dừa
>> Cách làm kem xoài
>> Cách làm kem chuối
>> Cách làm kem đậu xanh

Và còn rất nhiều cách làm kem khác nữa mà Ẩm Thực Quê Hương chưa kịp cập nhật và chia sẻ. Rất mong các bạn có thể chia sẻ hay yêu câu một cách làm kem khác nhé!

Chúc các bạn có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng!

Xem tiếp »

Cách Làm (Nấu) Chè Bưởi Ngon Bổ Dưỡng

Cách làm chè bưởi

Chè bưởi là một trong những món ăn tráng miệng ở miền Tây, đặc biệt là người dân Cần Thơ. Món ăn đặc biệt này là sự kết hợp khéo léo dưới bàn tay người phụ nữ cùng với các nguyên liệu như hạt đậu, các loại bột gạo bột mì bột năng và đặc biệt là cùi vỏ của trái bưởi, một loại nguyên liệu tưởng chừng người ta chỉ dành làm thuốc...

Hiện nay, món chè bưởi đã trở nên phổ biến hơn rất nhiều và nó đã trở thành món ăn ưa thích với tất cả mọi người, nhất là các bạn trẻ. Tuy nhiên thì các nguyên liệu và cách làm chè bưởi như thế nào thì không phải ai cũng biết!


Dưới đây, Ẩm Thực Quê Hương sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè bưởi thơm ngon bổ dưỡng.

Hướng dẫn làm chè bưởi

1. Nguyên liệu cần có:

-  Phần cùi vỏ của 1 trái bưởi
- 100 gram đậu phộng rang
- 600 gram đường
- 100 gram dừa khô
- 300 gram bột năng
- 100 gram muối
- 300 gram đậu xanh
- 1 muống cafe tinh dầu hoa bưởi ( dầu bưởi )
- Vôi tôi (vôi ăn trầu): 10g

2. Cách làm chè bưởi:

- Sơ chế vỏ bưởi:
 + Muốn nấu chè bưởi ngon, trước hết bạn phải chọn trái bưởi thật tươi (bưởi mới bẻ còn nguyên cuống càng tốt), loại có vỏ dày. Lột vỏ, vạt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài (độ dày phần vạt bỏ khoảng 1 mm) và phần mềm xốp bên trong, chỉ lấy phần vỏ trắng và chắc ở giữa ở khoảng giữa, xắt thành sợi (hay hạt lựu), ngâm vào nước nóng (khoảng 70 độ C) pha với 100gr muối khoảng 10 phút, dùng 2 tay nhồi bóp nhiều lần sau đó xả lại nhiều lần bằng nước sạch cho ra hết chất đắng, vỏ bưởi bóp lại với phèn chua ( khoảng 2 lần ) sau đó lại xả bằng nước lạnh thì vỏ bưởi sẽ trắng.

+ Đánh tan 10g vôi tôi màu trắng (vôi ăn trầu) với 2 lít nước, để yên chừng 10 phút, gạn lấy nước trong. Tùy ít nhiều vỏ bưởi muốn làm, pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng cùi bưởi. Ngâm cùi bưởi trong nước vôi qua 12 giờ vỏ bưởi sẽ trở nên giòn, vớt ra vắt xả qua nhiều lần nước lạnh cho kỹ, rồi vắt ráo.

+ Vỏ bưởi cộng 200 gram đường cộng xíu nước lạnh trộn thật đều, đem phơi nắng 1 ngày hoặc trải ra miếng lưới đem nướng ở nhiệt độ thấp trong oven (để cửa mở hé) 180°F -> 200° F khoảng 4 -> 5 tiếng chịu khó đảo vỏ bưởi để nó mau khô . Vậy vỏ bưởi sẽ trở nên giòn và ngọt . Sau đó rây (rắt) bột năng đều lên vỏ bưởi , sao cho bột năng áo một lớp ngoài vỏ bưởi .

Cách nấu chè bưởi

- Đậu xanh ngâm nước cho mềm ra, rồi đem đi nấu vừa chín tới, chắt nước cho thật ráo .
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Nước cốt dừa (có thể xài loại lon có bán sẵn trên thị trường)
Nếu không có nước cốt dưa có sẵn thì ta làm theo cách sau: Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và khoảng 2 tô nước dão. Cho nước dão vào nồi + 400gr đường + 100gr muối + 300gr đầy bột năng khuấy cho tan bột , rồi bắt lên bếp vừa nấu vừa khuấy, khi hơi sệt lại thì cho nước cốt dừa vào, tiếp tục quậy khoảng 30 giây thì tắt bếp, nhắc xuống để nguội.(lưu ý phần nguyên liệu này ko nằm trong phần nguyên liệu nói trên để nấu chè bưởi)

Vậy là khâu chuẩn bị đã hoàn tất giờ ta sẽ thực hiện:

- Cho 3/2 lit nước lạnh + 400 gram đường + 50gr muối nấu sôi và khuấy cho tan đường . Khi đường sôi thì cho vỏ bưởi đã áo bột năng vào , chịu khó đảo liên tục để vỏ bưởi không dính lại với nhau . Bột năng còn lại hoà với chút nước cho từ từ vào nồi chè khi thấy hơi sệt lại thì ngưng và cho đậu xanh vào.
 Ðảo đều nồi chè rồi nhắc xuống, cho nước hoa bưởi vào trộn đều.

Cuối cùng là thưởng thức:

- Múc chè bưởi ra chén, để lạnh trong tủ lạnh, khi dùng thì chế nước dừa lên mặt và rắc tí đậu phộng rang và 1 chút nước cốt dừa lên trên ta sẽ có 1 ly chè bưởi cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng.

Chúc các bạn vui vẻ và làm được nhiều món ngon mỗi ngày !

Bài viết được chúng tôi tổng hợp & biên soạn lại từ nhiều nguồn trên internet

Mọi sao chép xin để lại nguồn: Ẩm Thực Quê Hương

Xem tiếp »

Cách Làm Thịt Bò Khô Ngon Tuyệt

Cách làm bò khô

Xin chào tất cả các bạn! Hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng biết và thưởng thức món thịt bò khô phải không nào?
Thịt bò khô là loại thịt bò lọc bỏ mỡ, được tẩm ướp với các loại gia vị sau đó được sấy khô ở nhiệt độ khoảng 70 độ C. Món thịt bò khô khi làm xong có màu nâu vàng bắt mắt, mùi vị đặc trưng, miếng thịt săn mà không khô xác, ăn vẫn thấy vị ngọt, cay nồng, miếng dài, ...
Chúng ta có thể mua được thịt bò khô rất dễ dàng trên thị trường. Tuy nhiên, bạn muốn trổ tài nấu nướng, muốn có nhưng món ăn đặc biệt dành cho gia đình bạn bè và người thân, hơn nữa là nhưng món ăn do chính bạn làm ra sẽ đảm bảo chất lượng và đảm bảo vệ sinh...

Hôm nay, Ẩm Thực Quê Hương tiếp tục giới thiệu tới các bạn cách làm thịt bò khô ngon tuyệt vời!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt bò khô:
 - Thịt bò bắp: 1kg (Dùng thịt bò bắp, lúc ăn có gân nhai sần sật mới ngon, không nên dùng thịt thăn)
- Nước mắm: 2 thìa
- Ít dầu hào
- Ngũ vị hương: 1-2 gói
- Đường: 2 thìa , mật ong: 2 thìa
- Tỏi: 3 củ, sả: 4 củ, gừng: 2 củ
- Ớt bột (tuy khẩu vị của bạn ăn cay hoặc ít cay nhé)

2. Cách làm thịt bò khô như sau:

- Rửa thịt bò thật sạch dùng dao sắc thái thịt bò thành từng thớ nhỏ, cần lưu ý chúng ta làm thịt bò khô do đó thớ thịt cần được thái dọc bởi đến khi xé thịt bò không bị vụn.

- Băm tỏi, xả (bỏ lớp vỏ già ở ngoài), gừng (cạo sạch vỏ) thật nhỏ

- Cho Thịt bò và các gia vị tẩm ướp(ngũ vị hương, đường, mật ong, tỏi, sả, gừng, ớt bột) vào trộn đều bằng tay, sau đó đậy thật kín lại cho vào ngăn mát để khoảng 10 - 12 tiếng cho gia vị thấm đều vào trong từng thớ thịt

- Sau thời gian tẩm ướp, lấy thịt ra cho vào nồi tốt nhất là nồi gang đậy kín nắp đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, cho nước tiết ra từ thịt bò gần cạn hết, thịt bò có mầu nâu đẹp (lưu ý khi nước cạn  mà thấy thịt bò vẫn chưa chín bạn có thể cho thêm 1 chút nước để đun cho thịt bò chín đảm bảo hợp vệ sinh tốt cho sức khỏe). Sau đó bỏ thịt bò ra đề cho nguội hẳn.
- Bây giờ thì bạn dùng chày dần cho thịt mềm ra. Nếu như bạn muốn làm khô bò miếng thì chỉ cần dần cho miếng thiệt mềm và mỏng ra là được. Còn muốn làm khô bò sợi thì sau khi dần bạn xé dọc thớ thịt, sợi càng dài thì nhìn càng đẹp mắt (lưu ý dài vừa phải thôi nhé)

- Tiếp theo:

Thịt bò khô

  + Trường hợp nhà bạn có lò nướng: Dùng giấy bạc lót dưới khay nướng và trải thịt bò lên, cho thịt bò vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 30' - 40'(tùy vào bạn muốn ăn giòn hay mềm mà sấy lây nhanh chóng nhé), khoảng 8' lấy ra đảo đều. Các bạn chú ý bật quạt gió của lò trong khi sấy nhé.
+ Nếu không có lò nướng các bạn có thể cho thịt vào chảo chống dính và rang khô là được

Vậy là xong! món thịt bò khô ngon tuyệt đã được hoàn thành, cũng đơn giản phải không nào? Và bây giờ là thưởng thức. Bạn cho thịt bò khô ra đĩa, dùng 1 lát chanh vắt đều cho thêm phần gia vị đặc trưng. Cánh mày rau thì lai rai với bia còn chị em thì thưởng thức và tám chuyện vui vẻ cùng bạn bè và gia đình...

Ẩm Thực Quê Hương xin chúc các bạn có thê tự tay và làm được thật nhiều món ngon mỗi ngày nhé! :)

Xem tiếp »

Cách làm sữa chua ngon tuyệt vời và đảm bảo sức khỏe

Cách làm sữa chua

Giới thiệu qua về sữa chua:
Sữa chua hay da-ua (là phiên âm từ tiếng Pháp yaourt) là một loại sản phẩm bơ sữa nó được sản xuất bởi một loại vi khuẩn lên men của sữa. Tất cả các loại sữa đều có thể dùng để làm sữa chua, tuy nhiên thì trong cách chế tạo hiện đại, loại sữa bò được dùng một cách phổ biến hơn cả...

Sữa chua có rất nhiều tác dụng như: kích thích và hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tuổi thọ, tẩy tế bào chết và trẻ hóa da, làm se khít lỗ chân lông, trị mụn và làm mờ vết thâm, chưa rám nắng... ngoài ra thì sữa chua còn có rất nhiều các tác dụng khác nữa.

Hôm nay, Ẩm Thực Quê Hương sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm sữa chua ngon mà lại đảm bảo sức khỏe cho bạn & những người thân yêu

Nguyên liệu cần có:

- Loại sữa Ông Thọ đặc,có đường : 1 hộp,  bạn cũng có thể chọn nhưng loại sữa khác như sữa cô gái Hà Lan nhưng lưu ý là không nên chọn loại có hàm lượng sữa thấp
- Nước đun thật sôi : khoảng 1 lon rưỡi đong bằng lon sữa ông thọ
- Nước đun sôi để nguội : 1/2 lon
- Tiếp theo là sữa tươi không đường : 1 bịch 300ml nếu thích ăn sữa chua có vị béo , nếu không thích thì ta có thể thay bằng 1 lon nước đun sôi để nguội (sẽ làm cho quá trình lên men nhanh hơn)..
- Sữa chua cái : 2 hộp, đây là nhưng hộp sữa chua có bán rất nhiều trên thị trường ở hầu hết các cửa hàng, thường hay dùng là sữa vinamilk
- Hộp đựng sữa chua : bạn có thể bằng 1 ca thủy tinh hay đựng ca nhựa cũng được, có thể bằng những hủ yahourt nhỏ, hoặc có thể đựng trong bao ny lon nhỏ.v.v. tùy theo sở thích của bạn cũng như nhu cầu thưởng 

Tiến hành cách làm sữa chua như sau:

- Mở nắp 1 lon sữa Ông Thọ cho ra thau, thêm 1lon rưỡi nước sôi thật sôi quậy cho thật đều, tiếp theo 1 bịch sữa tươi không đường vào tiếp tục quậy đều, thêm tiếp 1/2 lon nước đã đun sôi nguội và quậy đều thử tay thấy còn ấm ấm là được, sau đó cho 2 hũ sữa chua cái vào, quậy đều lên.- Rót hỗn hợp sửa vừa chế ra các hộp thủy tinh hoặc các hộp nhỏ

Cách làm sữa chua ngon

- Xếp các hộp sữa vào một nồi có nắp đậy kín

- Pha nước ủ sữa: 1 phần nước sôi + với một phần nước nguội, lưu ý chỉ khoảng 2/3 hộp sữa là được không nên để nhiều quá mà nước ngập vào sữa chua -> khó lên men
- Đậy nắp nồi lại ủ trong thời gian 5 - 8 giờ đồng hồ để quá trình lên men lactic xảy ra. Khi sữa đã thành dạng sền sệt, lấy ra, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm sữa chua thơm ngon bổ dưỡng, và chờ đợi thời gian sữa đông lại cho đến khi ăn được.

Với nguyên liệu như trên, mỗi hũ sữa chua có giá trị dinh dưỡng như sau: Năng lượng: 150 kcalo, chất đạm: 4g chất béo: 4,5g chất đường: 24g canxi: 30mg. Trẻ em từ 6 tháng tuổi đã có thể ăn được sữa chua.

Ẩm Thực Quê Hương chúc bạn thật nhiều niềm vui!

Xem tiếp »